Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori a casa Jermann, Ruttars, Dolegna del Collio (GO) 24 ottobre 2015

Sabato 24 ottobre, Lunch di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, il consorzio che ha portato in azienda Jermann ben venti ristoratori, quattordici artigiani del gusto e quaranta aziende vinicole per l’ultimo appuntamento di una serie che è andata in scena nei più bei posti della regione, per la delizia degli appassionati e la soddisfazione di chi ha partecipato. “Anche l’occhio vuole la sua parte”, si dice, e qui, nella splendida sede dell’Azienda Jermann, a Ruttars di Dolegna del Collio, prima che soddisfare il naso e la bocca, ci ha pensato la natura a dare completa soddisfazione all’occhio. E non stiamo parlando, non ancora, dei piatti e della preparazione che chef e artigiani del gusto hanno offerto alle centinaia di appassionati arrivati da tutto il nord–est, dall’Austria e dalla Slovenia; stiamo parlando del brivido emozionale che ti colpisce appena arrivi e parcheggi, guardando verso la collina di Ruttars e il Castello di Trussio, uno dei più bei posti del Friuli, con i mille colori di un autunno magico, baciato dal sole e ricco come non mai di gialli, di ocra, di oro, di marrone, paesaggio caldo suadente, tavolozza autunnale con il verde che ancora non vuole andare a riposare. Giornata strepitosa, filari a disegnare il pendio, castello in alto e campanile contro il cielo azzurro e terso, caldo di sole, frizzante come quello che poi ti accoglie nei bicchieri e armonioso come solo la natura sa essere. L’azienda Jermann raramente si apre a così tante persone, 700 circa quelle che si erano prenotate da ogni dove, e mai così completamente, con le grandi sale interne collegate al giardino e al laghetto da un “fil rouge” fatto di sapori e di colori, nei piatti e nei bicchieri. Bianco di ostriche e giallo di Ribolla di Collavini per iniziare, ma la Ribolla Gialla spumantizzata era del 2007, una rarità e forse l’annata migliore tra le molte. Poi il rosso del prosciutto, il giallo del formaggio e via così per oltre trenta tavoli dove mani esperte impiattavano con alle ali due aziende vinicole, una regionale ed una proveniente da tutta Italia per un confronto alla pari, senza vincitori, con il solo piacere della scoperta. O riscoperta per i molti abituè di questi appuntamenti di classe e di prestigio, con i ristoratori vanto della gastronomia regionale e i vignaioli ambasciatori, nei bicchieri, del saper fare vino, in tutto il mondo. Come spesso succede le fotografie non sono sufficienti a ricreare l’atmosfera, manca il naso e manca il palato, ma attraverso qualche immagine magari riuscirete a ricordare l’evento, se c’eravate, o a segnarvi come imperdibile il prossimo appuntamento. Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori vi aspetta.

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